A Hamburgueria Balanceado, situada no Povoado São Bento, às margens da Rodovia AL-101 Norte, em Maragogi, iniciou uma nova fase sob comando do chef Bruno Silva de Araújo, de 31 anos. O estabelecimento, que já funciona há alguns anos na comunidade servindo lanches, hambúrgueres e jantar no período da noite, agora passa por uma mudança administrativa que promete trazer novidades para os clientes.
Mesmo com a recente transição, a nova direção ainda está em fase inicial de planejamento. A ideia, segundo Bruno, é ampliar gradualmente as opções do cardápio e criar novas experiências gastronômicas no local. A proposta é transformar o espaço em um ponto de encontro gastronômico para moradores e visitantes da região.
Chef reconhecido na cidade
O novo responsável pela hamburgueria é um nome bastante conhecido na culinária de Maragogi. Bruno Silva foi eleito por três anos consecutivos — 2022, 2023, 2024 e 2025 — como o melhor cozinheiro do município em votação popular.
Morador do próprio Povoado São Bento, ele se destaca pelo gosto por pratos autorais e pela busca constante de inovação na cozinha.
Apesar do reconhecimento na gastronomia, Bruno revela que sua trajetória profissional começou em outra área. Antes de ingressar na cozinha, ele chegou a trabalhar durante oito meses em uma rádio comunitária e sonhava em seguir carreira como locutor.
Com o tempo, porém, a culinária acabou se tornando sua principal vocação.
“A gastronomia acabou me escolhendo. Hoje já são dez anos dedicados à cozinha e é algo que pretendo levar para o resto da minha vida”, afirma.
Experiência em hotéis e restaurantes
A carreira de Bruno começou em Maragogi, quando passou a atuar como auxiliar de cozinha no Hotel Praia Dourada. Depois, seguiu para o Hotel Areias Belas, onde iniciou também como auxiliar e posteriormente conquistou espaço até assumir a função de cozinheiro.
Outra experiência importante foi no Paraíso Beach Bar, onde chegou a chefiar a cozinha em diferentes períodos e participou da reformulação do cardápio do estabelecimento.
Investimento em qualificação
Além da experiência prática, o chef também buscou qualificação ao longo dos anos. Ele possui cursos nas áreas de confeitaria, panificação, manipulação de alimentos, auxiliar de cozinha e pizzaiolo.
Apaixonado pela criação de receitas próprias, Bruno afirma que gosta de imprimir identidade em cada prato que prepara.
“Eu sempre tento colocar um toque meu nas receitas. Até em pratos tradicionais, como a cocada de forno, procuro acrescentar um ingrediente especial para deixar a preparação com minha assinatura”, explicou.
Com a nova fase da Hamburgueria Balanceado, a expectativa é que o estabelecimento passe a oferecer novas experiências gastronômicas ao público da região nos próximos meses.
